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二郎鎮(zhèn)政協(xié)工作聯(lián)絡(luò)組

  近年來(lái)，專門(mén)為村民紅白喜事提供宴席上門(mén)服務(wù)的“流動(dòng)廚房”日漸增多,。因其提供買菜,、做菜、布置宴席“一條龍”服務(wù)且收費(fèi)不高,，很受老百姓歡迎,。然而，由于“流動(dòng)廚房”的經(jīng)營(yíng)時(shí)間,、服務(wù)對(duì)象,、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不固定，經(jīng)營(yíng)設(shè)施比較簡(jiǎn)陋,，從業(yè)者均系臨時(shí)組織起來(lái)的人員,，未經(jīng)專業(yè)食品安全知識(shí)培訓(xùn)，采購(gòu)食品原材料時(shí),，以價(jià)低實(shí)惠為準(zhǔn),，既不進(jìn)行質(zhì)檢，也不索取票證,，存在極大的食品安全隱患,。為強(qiáng)化監(jiān)管，引導(dǎo)規(guī)范 “流動(dòng)廚房”良性發(fā)展,，使其真正成為老百姓的“放心廚房”,。提出以下建議：

  一是摸清底數(shù)，規(guī)范管理,。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要在全面摸清“流動(dòng)廚房”底數(shù)的基礎(chǔ)上,，加強(qiáng)對(duì)“源頭”的管理。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要結(jié)合“流動(dòng)廚房”的經(jīng)營(yíng)特征,，建立行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)從業(yè)人員健康狀況、餐飲加工設(shè)備,、原料采購(gòu)渠道等進(jìn)行有效監(jiān)管,，每年對(duì)其經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，取得健康證明和食品安全崗位培訓(xùn)合格證明后方可上崗,。

  二是加強(qiáng)培訓(xùn),，提高素質(zhì)。建立鄉(xiāng)村廚師登記備案管理制度,，定期組織參加《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)及相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn),，方可從事集體聚餐生產(chǎn)加工活動(dòng),。

  三是強(qiáng)化監(jiān)管，防范事故,。建立紅白喜事申報(bào)登記備案制度,，明確部門(mén)主管、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）主抓,、村級(jí)主體責(zé)任,，全面加強(qiáng)紅白喜事的日常監(jiān)管，形成共建共治的氛圍,，切實(shí)有效防范農(nóng)村食品安全事故的發(fā)生,。